En härlig solig och somrig maträtt på kycklingfilé! Den här maträtten såg jag på tv4:s Mitt Kök och tyckte att det lät gott och såg smaskens ut! Så jag bestämde mig att prova laga den! Resultatet blev en mycket saftig kycklingkött med härlig sötsur smak från tomater! :)
Här är recept på Sommarkyckling:
Du behöver:
ca 1 kg kycklingfilé
små tomater, blandade färger (ta så mycket du vill/behöver)
3-4 knipplökar
salt och peppar
kryddor efter smak (jag hade örtkrydda Provencale)
ca 1 dl olivolja
1 citron (saften och skalet)
ca 200 g fetaost
Så här gör du:
1. Skär kycklingfiléer i lagom stora bitar.
2. Dela tomaterna. Skär löken.
3. Blanda kycklingbitar med tomater och lök. Salta, peppra och krydda.
4. Tillsätt olivolja citronsaften och citronskalet.
5. Blanda väl och låt stå och marineras ca 30 minuter.
6. Lägg först kycklingbitarna i en smord ugnfast form. Finfördela sedan tomaterna lökbitarna över kycklingen.
7. Stek kycklignen 175 grader, ca 30 minuter.
8. Servera med smulad fetaost på.
Hann inte ta bild med fetaosten, vad jättehungrig! ;)
