En god höstig gryta gjord på kyckling hade jag i min matlåda igår till lunch. Det blev jättegott att äta den med marinerade rödbetor, fetaost och örtmajonnäs. :)
Här är recept på Kycklinggryta med tomater serverad med marinerade rödbetor, fetaost och örtmajonnäs:
Du behöver:
ca 1 - 1,5 kg kycklingfilé
1 förpackning krossade tomater
ca 4 - 5 dl kycklingbuljong (jag använde hemmagjord)
1 - 2 msk tomatpuré
salt efter smak
ca 1, 5 msk kryddblandning Pimienta Roja från Kockens Kryddor från Rosengården bestående av: paprika, vitlök, chilipeppar, oregano, svart peppar, spiskummin och cayennepeppar
1 grön paprika
till servering:
kokta rödbetor, tärnade och marinerade i olivolja + vit balsamvinäger (jag kryddade rödbetorna med örtsalt från Österlen, bestående av: havssalt, dillfrö, libbsticka, citrontimjan och dragon.
fetaost
örtmajonnäs
Så här gör du:
1. Skär kycklingfiléer i bitar. Stek i smör.
2. Koka upp buljongen, tillsätt krossade tomater, tomatpuré, salt och kryddor. Låt tomatsåsen puttra ca 20-30 minuter.
3. Lägg i kycklingbitarna och strimlad paprika. Fortsätt småkoka ca 10-15 minuter.
4. Servera grytan med marinerade rödbetor, smulad fetaost och örtmajonnäs.
