Canneloni, god gluten- och näst intill mejerifri maträtt :)

Här är recept på Cannelonni, god gluten- och näst intill mejerifri maträtt:
Du behöver:
till lasagneplattor:
4 ägg
1 dl vatten
0,5 dl fiberhusk
2 msk kokosnötmjöl
1-2 tsk salt
till dessa lasagneplattor tillsatte jag 1 tsk nässelpulver och 1 tsk torkad basilika
till fyllningen:
ca 300-400 g köttfärs (jag hade kalvfärs, från gräsbetade djur, kravmärkt)
1 gul lök
ca 400 g krossade/passerade tomater
2-3 msk tomatpuré
salt och peppar
1-2 tsk basilika
0,5-1 tsk chilipulver
till sås:
den stelna kokosmassan från två kokosmjölk burkar (alltså du måste ha burkarna i kylen ca halva dagen, så att den feta kokosgrädden ska bildas)
2 dl passerade tomater (ta mer om du vill ha mycket sås)
salt peppar
1 msk balsamvinäger
till topping:
ca 1,5-2 dl riven ost (använd någon god smakrik hårdost, tex parmesan)
Så här gör du:
1. Vispa ägg med vatten. Tillsätt fiberhusk och kokosnötmjöl i omgångar. Blanda in nässelpulver och basilika. Salta och peppra.
2. Låt stå och svälla i 10 minuter. Blanda pastadegen en gång till.
3. Dela pastadegen i två bitar. Kavla varje bit tunt mellan bakplåtspapper och plastfolie (folien ska vara ovanför).
4. Grädda pastadegen i 120 grader, ca 8-10 minuter.
5. Skär färdiggräddade pastaark till lasagneplattor.


6. Finhacka lök och stek den mjukt i smör/ghee/kokosolja. Tillsätt köttfärs och stek den färdig.
7. Tillsätt krossade/passerade tomater, tomatpuré, salt, peppar och kryddor. Späd eventuellt med vatten/buljong.
8. Låt puttra köttfärssåsen ca 20-30 minuter.
9. Lägg köttfärsklick på varje lasagneplatta och rulla ihop. Lägg rullarna med skarven neråt i en ugnssäker form.


10. Koka upp kokosgrädde och passerade tomater. Salta och krydda. Låt puttra ca 10 minuter.
11. Häll såsen över pastarullarna.
12. Strö på den rivna osten.


13. Grädda canneloni i ugnen, 225 grader, ca 20-25 minuter.


Servera med t ex grön sallad.